ICUMSA 45 vs ICUMSA 150: cosa significa davvero il numero

I contratti sullo zucchero vengono quotati con un numero ICUMSA come se fosse il nome di un prodotto. Non lo è. ICUMSA sta per International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis, e il numero è il colore di una soluzione di zucchero misurato in unità ICUMSA (IU) secondo uno dei metodi standardizzati della Commissione. Più basso significa più bianco. Sapere cosa il numero dice e cosa non dice evita le controversie sulle specifiche più frequenti nel commercio dello zucchero raffinato.

Come si misura il colore

Un campione viene sciolto, filtrato e l'assorbanza della soluzione viene letta a 420 nm, normalmente a pH 7,0, utilizzando i metodi ICUMSA GS2/3 per lo zucchero bianco (le procedure per il colore in soluzione GS2/3-9 e GS2/3-10). La polarizzazione, il secondo dato presente su ogni certificato, viene determinata per polarimetria secondo ICUMSA GS2/3-1 ed è espressa in gradi Z. Entrambi i valori dipendono da un campionamento corretto: un campione prelevato dalla parte superiore di un sacco in un magazzino dice poco su un carico di 12.500 MT.

Regola: ICUMSA è un risultato di colore su un campione specifico. Non è un grado di qualità, non è una certificazione e non è una garanzia di nessun altro parametro.

ICUMSA 45: zucchero bianco raffinato

ICUMSA 45 è la denominazione commerciale dello zucchero bianco completamente raffinato con un colore massimo in soluzione di 45 IU. Le specifiche contrattuali tipiche utilizzate nel commercio internazionale comprendono:

• Polarizzazione: minimo 99,80 °Z
• Umidità: massimo 0,04 % m/m
• Ceneri (conduttimetriche): massimo 0,04 % m/m
• Colore: massimo 45 IU
• Zuccheri riduttori: massimo 0,04 % m/m
• Anidride solforosa: massimo 20 mg/kg (più bassa nei contratti alimentari UE)
• Granulometria: cristallo da fino a medio, scorrevole, senza grumi
• Radioattività, metalli pesanti e microbiologia entro i limiti della legislazione alimentare del paese di destinazione

Lo zucchero raffinato di questa qualità corrisponde in linea di massima alla qualità standard UE per lo zucchero bianco (Categoria 2 della classificazione UE dello zucchero). È il grado destinato ai produttori di bevande, all'uso farmaceutico e al confezionamento al dettaglio, ed è il grado su cui si costruisce la maggior parte delle offerte fraudolente, perché il nome è ben conosciuto.

ICUMSA 150: zucchero cristallino bianco

ICUMSA 150 descrive uno zucchero cristallino bianco, spesso chiamato plantation white o mill white, che è stato chiarificato nello zuccherificio anziché completamente raffinato. La specifica tipica è:

• Polarizzazione: minimo 99,70 °Z
• Umidità: massimo da 0,06 a 0,10 % m/m
• Ceneri: massimo 0,10 % m/m
• Colore: massimo 150 IU
• Anidride solforosa: massimo 70 mg/kg (processo di solfitazione)

Lo zucchero è leggermente avorio, ha un contenuto di ceneri più alto e una distribuzione granulometrica più ampia ed è perfettamente adatto alla panificazione industriale, alla confetteria e a molti mercati domestici. Lo zucchero cristallino brasiliano venduto a ICUMSA da 100 a 150 è il flusso singolo più grande di questo grado. Al di sotto si colloca lo zucchero greggio VHP a 600-1.200 IU, che è una materia prima per raffineria, non un prodotto alimentare.

A confronto

Perché gli altri parametri decidono l'affare

Gli acquirenti che si fissano sul valore del colore perdono sui parametri che causano i rifiuti. Un'umidità superiore allo 0,06 % nello zucchero insaccato porta alla formazione di blocchi durante un viaggio di 30 giorni. Un alto contenuto di ceneri in uno stabilimento di bevande si manifesta come torbidità e sapore anomalo. Un'anidride solforosa superiore al limite del paese di destinazione rende invendibile nell'UE un carico altrimenti perfetto. La granulometria influisce sulle velocità di dissoluzione e sulla polvere nelle linee automatizzate. Una specifica professionale elenca quindi tutti questi parametri con i relativi metodi di prova, e il certificato di analisi al carico deve riportarli uno per uno.

Imballaggio, campionamento e documenti

Lo zucchero raffinato viene spedito in sacchi di polipropilene da 50 kg con fodera in polietilene, in big bag da 1.000 kg o sfuso in container con liner. Il campionamento segue il piano della società di ispezione (tipicamente la radice quadrata del numero di sacchi, con un numero minimo fisso per lotto), i campioni compositi vengono sigillati e suddivisi tra acquirente, venditore e laboratorio. La documentazione contrattuale è costituita da certificato di analisi, certificato di peso, certificato di origine, certificato fitosanitario e, per la maggior parte delle destinazioni, certificato di radioattività. Se la lettera di credito non richiede questi documenti per nome, il valore ICUMSA nel contratto non è opponibile in banca.

Leggere un'offerta

1. Verificare che colore e polarizzazione siano indicati con metodi ICUMSA, non come "circa".
2. Verificare che l'origine sia coerente con il processo: uno zuccherificio non può produrre 45 IU senza una fase di raffinazione.
3. Confrontare il prezzo con il grado. L'ICUMSA 45 è negoziato a premio rispetto al contratto London No. 5 per lo zucchero bianco; l'ICUMSA 150 è negoziato a sconto rispetto allo stesso. Un'offerta di ICUMSA 45 a un prezzo inferiore al benchmark dei futures non è un'opportunità.
4. Esigere l'analisi al carico da parte di un ispettore nominato e pagato da voi.

Il numero è il punto da cui inizia la conversazione. Il certificato sul carico imbarcato è il punto in cui finisce.