ICUMSA 45 مقابل ICUMSA 150: ما الذي يعنيه الرقم فعلاً

تُسعَّر عقود السكر برقم ICUMSA كما لو كان اسم منتج. وهو ليس كذلك. فـ ICUMSA اختصار للجنة الدولية لتوحيد طرق تحليل السكر، والرقم هو لون محلول السكر مقاساً بوحدات ICUMSA (IU) وفق إحدى الطرق الموحدة للجنة. والأقل يعني الأكثر بياضاً. ومعرفة ما يخبرك به الرقم وما لا يخبرك به تجنّبك أكثر نزاعات المواصفات شيوعاً في تجارة السكر المكرر.

كيف يُقاس اللون

تُذاب العينة وتُرشَّح، ثم تُقرأ امتصاصية المحلول عند 420 nm، عادةً عند pH 7.0، باستخدام طرق ICUMSA GS2/3 للسكر الأبيض (إجراءات لون المحلول GS2/3-9 وGS2/3-10). أما الاستقطاب، وهو الرقم الثاني في كل شهادة، فيُحدَّد بقياس الاستقطاب الضوئي وفق ICUMSA GS2/3-1 ويُعبَّر عنه بدرجات Z. ويعتمد الرقمان على أخذ العينات بشكل صحيح: فعينة مسحوبة من أعلى كيس واحد في مستودع لا تقول الكثير عن شحنة قدرها 12,500 MT.

قاعدة: ICUMSA نتيجة لون على عينة محددة. وهو ليس درجة جودة، ولا شهادة اعتماد، ولا ضماناً لأي معيار آخر.

ICUMSA 45: السكر الأبيض المكرر

ICUMSA 45 هو الاسم التجاري للسكر الأبيض المكرر بالكامل بحد أقصى للون المحلول يبلغ 45 IU. وتشمل مواصفات العقود النموذجية المستخدمة في التجارة الدولية ما يلي:

• الاستقطاب: بحد أدنى 99.80 °Z
• الرطوبة: بحد أقصى 0.04 % m/m
• الرماد (بالتوصيل الكهربائي): بحد أقصى 0.04 % m/m
• اللون: بحد أقصى 45 IU
• السكريات المختزِلة: بحد أقصى 0.04 % m/m
• ثاني أكسيد الكبريت: بحد أقصى 20 mg/kg (وأقل في العقود الغذائية للاتحاد الأوروبي)
• التحبيب: بلورات ناعمة إلى متوسطة، حرة الانسياب، خالية من الكتل
• الإشعاع والمعادن الثقيلة والميكروبيولوجيا ضمن حدود قانون الغذاء في بلد المقصد

السكر المكرر بهذه الجودة يقابل عموماً الجودة القياسية للسكر الأبيض في الاتحاد الأوروبي (الفئة 2 من تصنيف السكر الأوروبي). وهو الدرجة المخصصة لمنتجي المشروبات والاستخدامات الصيدلانية وتعبئة التجزئة، وهو الدرجة التي تُبنى عليها معظم العروض الاحتيالية لأن الاسم معروف جيداً.

ICUMSA 150: سكر الكريستال الأبيض

يصف ICUMSA 150 سكر كريستال أبيض، يُسمى غالباً الأبيض الزراعي أو أبيض المصنع، جرى ترويقه في المصنع بدلاً من تكريره بالكامل. والمواصفة النموذجية هي:

• الاستقطاب: بحد أدنى 99.70 °Z
• الرطوبة: بحد أقصى 0.06 إلى 0.10 % m/m
• الرماد: بحد أقصى 0.10 % m/m
• اللون: بحد أقصى 150 IU
• ثاني أكسيد الكبريت: بحد أقصى 70 mg/kg (عملية الكبرتة)

هذا السكر مائل قليلاً إلى اللون غير الأبيض، ورماده أعلى، وتوزيع حبيباته أوسع، وهو مناسب تماماً للمخابز الصناعية والحلويات والعديد من الأسواق المحلية. وسكر الكريستال البرازيلي المباع عند ICUMSA 100 إلى 150 هو أكبر تدفق منفرد لهذه الدرجة. وتحته يقع السكر الخام VHP عند 600 إلى 1,200 IU، وهو مادة خام للمصافي وليس منتجاً غذائياً.

جنباً إلى جنب

لماذا تحسم المعايير الأخرى الصفقة

المشترون الذين يركزون على قيمة اللون يخسرون في المعايير التي تسبب الرفض. فالرطوبة التي تتجاوز 0.06 % في السكر المعبأ في أكياس تؤدي إلى التكتل خلال رحلة بحرية مدتها 30 يوماً. والرماد المرتفع في مصنع مشروبات يظهر على شكل عكارة وطعم غريب. وثاني أكسيد الكبريت فوق حد بلد المقصد يجعل شحنة مثالية في كل شيء آخر غير قابلة للبيع في الاتحاد الأوروبي. وحجم الحبيبات يؤثر في معدلات الذوبان والغبار في الخطوط الآلية. ولذلك فإن المواصفة المهنية تُدرج كل هذه المعايير مع طرق الاختبار، ويجب أن تبلّغ شهادة التحليل عند التحميل عن كل واحد منها.

التعبئة وأخذ العينات والمستندات

يُشحن السكر المكرر في أكياس بولي بروبيلين سعة 50 kg مع بطانة بولي إيثيلين، أو في أكياس كبيرة سعة 1,000 kg، أو سائباً في بطانات حاويات. ويتبع أخذ العينات خطة شركة التفتيش (عادةً الجذر التربيعي لعدد الأكياس، بحد أدنى ثابت لكل دفعة)، وتُختم العينات المركبة وتُقسَّم بين المشتري والبائع والمختبر. ومجموعة المستندات التعاقدية هي شهادة التحليل، وشهادة الوزن، وشهادة المنشأ، وشهادة الصحة النباتية، ولمعظم الوجهات شهادة الإشعاع. وإذا لم يطلب خطاب الاعتماد هذه المستندات بالاسم، فإن رقم ICUMSA الوارد في العقد غير قابل للإنفاذ لدى البنك.

قراءة العرض

1. تحقق من أن اللون والاستقطاب مذكوران بطرق ICUMSA، وليس بصيغة "تقريباً".
2. تحقق من أن المنشأ يتطابق مع العملية: فلا يمكن لمصنع أن ينتج 45 IU دون مرحلة تكرير.
3. طابق السعر مع الدرجة. يُتداول ICUMSA 45 بعلاوة فوق عقد السكر الأبيض رقم 5 في لندن؛ ويُتداول ICUMSA 150 بخصم عنه. وعرض ICUMSA 45 المسعّر دون مرجع العقود الآجلة ليس فرصة.
4. اشترط التحليل عند التحميل بواسطة مفتّش تعيّنه أنت وتدفع أتعابه.

الرقم هو حيث يبدأ الحديث. والشهادة على الشحنة المحمّلة هي حيث ينتهي.