ICUMSA 45 vs ICUMSA 150: O Que o Número Realmente Significa

Os contratos de açúcar são cotados por um número ICUMSA como se fosse o nome de um produto. Não é. ICUMSA significa International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis, e o número é a cor de uma solução de açúcar medida em unidades ICUMSA (IU) segundo um dos métodos padronizados da Comissão. Quanto menor, mais branco. Saber o que o número diz e o que não diz evita as disputas de especificação mais comuns no comércio de açúcar refinado.

Como a cor é medida

Uma amostra é dissolvida, filtrada, e a absorbância da solução é lida a 420 nm, normalmente a pH 7.0, usando os métodos ICUMSA GS2/3 para açúcar branco (os procedimentos de cor em solução GS2/3-9 e GS2/3-10). A polarização, o segundo valor em todo certificado, é determinada por polarimetria segundo o ICUMSA GS2/3-1 e expressa em graus Z. Ambos os valores dependem de amostragem correta: uma amostra colhida do topo de um saco num armazém diz pouco sobre uma carga de 12,500 MT.

Regra: ICUMSA é um resultado de cor sobre uma amostra específica. Não é um grau de qualidade, não é uma certificação e não é uma garantia de qualquer outro parâmetro.

ICUMSA 45: açúcar branco refinado

ICUMSA 45 é o nome comercial do açúcar branco totalmente refinado com cor em solução máxima de 45 IU. As especificações contratuais típicas usadas no comércio internacional incluem:

• Polarização: mínimo 99.80 °Z
• Umidade: máximo 0.04 % m/m
• Cinzas (condutimétricas): máximo 0.04 % m/m
• Cor: máximo 45 IU
• Açúcares redutores: máximo 0.04 % m/m
• Dióxido de enxofre: máximo 20 mg/kg (inferior em contratos alimentares da UE)
• Granulação: cristal fino a médio, de escoamento livre, sem grumos
• Radiação, metais pesados e microbiologia dentro dos limites da legislação alimentar do destino

O açúcar refinado desta qualidade corresponde, em linhas gerais, à qualidade-padrão da UE para açúcar branco (Categoria 2 da classificação de açúcar da UE). É o grau para produtores de bebidas, uso farmacêutico e embalagem para varejo, e é o grau sobre o qual se constroem a maioria das ofertas fraudulentas, porque o nome é bem conhecido.

ICUMSA 150: açúcar cristal branco

ICUMSA 150 descreve um açúcar cristal branco, muitas vezes chamado plantation white ou mill white, que foi clarificado na usina em vez de totalmente refinado. A especificação típica é:

• Polarização: mínimo 99.70 °Z
• Umidade: máximo 0.06 a 0.10 % m/m
• Cinzas: máximo 0.10 % m/m
• Cor: máximo 150 IU
• Dióxido de enxofre: máximo 70 mg/kg (processo de sulfitação)

O açúcar é ligeiramente esbranquiçado, tem cinzas mais altas e uma distribuição granulométrica mais ampla, e é perfeitamente adequado para panificação industrial, confeitaria e muitos mercados domésticos. O açúcar cristal brasileiro vendido a ICUMSA 100 a 150 é o maior fluxo individual deste grau. Abaixo dele situa-se o açúcar bruto VHP, a 600 a 1,200 IU, que é matéria-prima para refinaria, não um produto alimentar.

Lado a lado

Por que os outros parâmetros decidem o negócio

Compradores que se fixam no valor de cor perdem nos parâmetros que causam rejeições. Umidade acima de 0.06 % em açúcar ensacado leva ao empedramento durante uma viagem de 30 dias. Cinzas elevadas numa fábrica de bebidas manifestam-se como turvação e sabor estranho. Dióxido de enxofre acima do limite do destino torna uma carga, de resto perfeita, invendável na UE. A granulometria afeta as taxas de dissolução e a poeira em linhas automatizadas. Uma especificação profissional, portanto, lista todos esses parâmetros com os métodos de ensaio, e o certificado de análise no carregamento deve reportar cada um deles.

Embalagem, amostragem e documentos

O açúcar refinado é embarcado em sacos de polipropileno de 50 kg com revestimento interno de polietileno, em big bags de 1,000 kg, ou a granel em liners de contêiner. A amostragem segue o plano da empresa de inspeção (tipicamente a raiz quadrada do número de sacos, com um número mínimo fixo por lote); as amostras compostas são lacradas e divididas entre comprador, vendedor e laboratório. O conjunto documental contratual é o certificado de análise, o certificado de peso, o certificado de origem, o certificado fitossanitário e, para a maioria dos destinos, um certificado de radiação. Se a carta de crédito não exigir esses documentos nominalmente, o valor ICUMSA do contrato é inexequível no banco.

Como ler uma oferta

1. Verifique se a cor e a polarização são indicadas com métodos ICUMSA, e não como "aproximadamente".
2. Verifique se a origem corresponde ao processo: uma usina não consegue produzir 45 IU sem uma etapa de refinaria.
3. Confronte o preço com o grau. ICUMSA 45 negocia com prêmio sobre o contrato de açúcar branco London No. 5; ICUMSA 150 negocia com desconto em relação a ele. Uma oferta de ICUMSA 45 com preço abaixo do referencial de futuros não é uma oportunidade.
4. Exija análise no carregamento por um inspetor que você nomeia e paga.

O número é onde a conversa começa. O certificado sobre a carga embarcada é onde ela termina.