ICUMSA 45 vs. ICUMSA 150: Was die Zahl wirklich bedeutet

Zuckerverträge werden mit einer ICUMSA-Zahl notiert, als wäre sie ein Produktname. Das ist sie nicht. ICUMSA steht für die International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis, und die Zahl ist die Farbe einer Zuckerlösung in ICUMSA-Einheiten (IU), gemessen nach einer der standardisierten Methoden der Kommission. Niedriger heißt weißer. Zu wissen, was die Zahl aussagt und was nicht, verhindert die häufigsten Spezifikationsstreitigkeiten im Raffinadehandel.

Wie die Farbe gemessen wird

Eine Probe wird gelöst, filtriert, und die Absorption der Lösung wird bei 420 nm, üblicherweise bei pH 7,0, mit den ICUMSA-GS2/3-Methoden für Weißzucker (Lösungsfarbe nach GS2/3-9 und GS2/3-10) gemessen. Die Polarisation, die zweite Zahl auf jedem Zertifikat, wird polarimetrisch nach ICUMSA GS2/3-1 bestimmt und in Grad Z angegeben. Beide Werte hängen von korrekter Probenahme ab: Eine Probe aus dem oberen Teil eines einzelnen Sacks im Lager sagt wenig über eine Ladung von 12.500 t aus.

Regel: ICUMSA ist ein Farbergebnis auf einer bestimmten Probe. Es ist keine Güteklasse, keine Zertifizierung und keine Garantie für irgendeinen anderen Parameter.

ICUMSA 45: Raffinierter Weißzucker

ICUMSA 45 ist die Handelsbezeichnung für vollraffinierten Weißzucker mit einer maximalen Lösungsfarbe von 45 IU. Typische Vertragsspezifikationen im internationalen Handel:

• Polarisation: mindestens 99,80 °Z
• Feuchte: maximal 0,04 % m/m
• Asche (konduktometrisch): maximal 0,04 % m/m
• Farbe: maximal 45 IU
• Reduzierende Zucker: maximal 0,04 % m/m
• Schwefeldioxid: maximal 20 mg/kg (in EU-Lebensmittelverträgen niedriger)
• Körnung: fein bis mittel, rieselfähig, keine Klumpen
• Radioaktivität, Schwermetalle und Mikrobiologie innerhalb der Grenzwerte des Lebensmittelrechts am Bestimmungsort

Raffinade dieser Qualität entspricht in etwa der EU-Standardqualität für Weißzucker (Kategorie 2 der EU-Zuckerklassifikation). Es ist die Qualität für Getränkehersteller, Pharmaanwendungen und Einzelhandelsabpackung – und die Qualität, auf der die meisten betrügerischen Angebote aufbauen, weil der Name bekannt ist.

ICUMSA 150: Weißer Kristallzucker

ICUMSA 150 bezeichnet einen weißen Kristallzucker, oft Plantation White oder Mill White genannt, der in der Zuckerfabrik geklärt, aber nicht vollständig raffiniert wurde. Die typische Spezifikation:

• Polarisation: mindestens 99,70 °Z
• Feuchte: maximal 0,06 bis 0,10 % m/m
• Asche: maximal 0,10 % m/m
• Farbe: maximal 150 IU
• Schwefeldioxid: maximal 70 mg/kg (Sulfitationsverfahren)

Der Zucker ist leicht gebrochen weiß, hat mehr Asche und eine breitere Kornverteilung und eignet sich einwandfrei für industrielle Backwaren, Süßwaren und viele Inlandsmärkte. Brasilianischer Kristallzucker mit ICUMSA 100 bis 150 ist der größte Einzelstrom dieser Qualität. Darunter liegt VHP-Rohzucker mit 600 bis 1.200 IU – ein Raffinerierohstoff, kein Lebensmittel.

Im Vergleich

Warum die anderen Parameter den Ausschlag geben

Käufer, die sich auf den Farbwert fixieren, verlieren bei den Parametern, die zu Zurückweisungen führen. Feuchte über 0,06 % in Sackware führt auf einer 30-tägigen Reise zu Verklumpung. Hohe Asche zeigt sich im Getränkebetrieb als Trübung und Fehlgeschmack. Schwefeldioxid über dem Grenzwert des Bestimmungslandes macht eine sonst einwandfreie Ladung in der EU unverkäuflich. Die Korngröße beeinflusst Löseverhalten und Staub in automatisierten Linien. Eine professionelle Spezifikation führt deshalb alle diese Werte mit Prüfmethoden auf, und das Analysezertifikat bei Verladung muss jeden einzelnen davon ausweisen.

Verpackung, Probenahme und Dokumente

Raffinade wird in 50-kg-Polypropylensäcken mit Polyethylen-Inliner, in 1.000-kg-Big-Bags oder lose in Containerlinern verschifft. Die Probenahme folgt dem Plan der Inspektionsgesellschaft (typisch Quadratwurzel der Sackzahl, mindestens eine feste Anzahl je Los); Sammelproben werden versiegelt und zwischen Käufer, Verkäufer und Labor aufgeteilt. Der vertragliche Dokumentensatz umfasst Analysezertifikat, Gewichtszertifikat, Ursprungszeugnis, Pflanzengesundheitszeugnis und für die meisten Ziele ein Strahlungszertifikat. Fordert das Akkreditiv diese Dokumente nicht namentlich, ist die ICUMSA-Zahl des Vertrags bei der Bank nicht durchsetzbar.

Ein Angebot lesen

1. Prüfen, ob Farbe und Polarisation mit ICUMSA-Methoden angegeben sind und nicht als „ungefähr".
2. Prüfen, ob Herkunft und Verfahren zusammenpassen: Eine Zuckerfabrik kann ohne Raffineriestufe keine 45 IU erzeugen.
3. Preis und Qualität abgleichen. ICUMSA 45 handelt mit Aufschlag auf den Londoner Weißzuckerkontrakt No. 5; ICUMSA 150 mit Abschlag. Ein ICUMSA-45-Angebot unter dem Terminmarktpreis ist keine Gelegenheit.
4. Analyse bei Verladung durch einen Inspektor verlangen, den Sie selbst beauftragen und bezahlen.

Die Zahl ist der Anfang des Gesprächs. Das Zertifikat auf der verladenen Ware ist sein Ende.